アーモンドの基礎知識

アーモンドミルクは、より多くの植物性食品を摂取したい場合、乳成分不使用、大豆不使用、乳糖不使用の代替品として、利用できます。また、低炭水化物で低糖の食品です。無糖のミルクは1食あたり、わずか30カロリーです。

アーモンドバターは、皮なし、無塩、ロースト、ドライフルーツやスパイスとのミックスなど、実に幅広いフレーバーや種類があります。アーモンドバターは、材料の一つとして、また単独で使用してもとても便利です。また、スムージーやヨーグルトに入れたり、そのまま食べたり、菓子類、ソース、フィリングに使って楽しむこともできます。

アーモンドミールおよびフラワーは、お菓子やパン、コーティング、アーモンドバターなどに、ナッツらしい風味を加えます。アーモンドフラワーは、グルテンフリーのクッキー、ケーキ、パンなどのパン・菓子類を求める人々の間で人気です。

グリーンアーモンドは、果皮と殻が硬くなる前に収穫されたものです。みずみずしくハーブのような味わいがあり、ジェリーのような食感もある珍しいアーモンドです。グリーンアーモンドは、唐辛子を浸けたビネガーでピクルスにして食べるか、皮をむいてシーソルトを少々振り、そのまま食べることもできます。