レシピ ブラジルコーヒーとココアアーモンド アーモンドの魅力にもうやみつき！ ココナッツシュガーとオレンジで下味を付けたアーモンドを、ほろ苦いチョコに浸し、さらに砕いたアーモンド、エスプレッソパウダー、ココアパウダーでコーティングしました。このひと粒がたまらない！ 難易度 普通 材料 カリフォルニア・アーモンド（有塩、ロースト、細挽き） 28g 無糖ココアパウダー 8.5g エスプレッソパウダー 2.8g 水 大さじ1 果肉なしオレンジジュース 大さじ1 ココナッツシュガー 43g カリフォルニア・アーモンド（ホール、ロースト） 230g ドライパウダーオレンジピール 5.7g チョコレートチップ（カカオ分60%） 140g マルドンシーソルト 4.3g 準備 細かく挽いた有塩アーモンド、ココアパウダー、エスプレッソパウダーをボウルに入れ、まんべんなく合わさるようによく混ぜます。最後のコーティング用に置いておきます。 片手なべに水、オレンジジュース、ココナッツシュガーを入れ、中火～強火にかけ、ココナッツシュガーが溶けるまで温めます。 ホールローストアーモンドを加え、中火にして、約3分間なべの中でアーモンドを転がしながら、表面全体に飴がけし、つやよく仕上げます。 3のアーモンドをなべからぼーるボウルに移します。オレンジピールパウダーをボウルに入れ、ボウルを振ってアーモンドにまんべんなくまぶします。衣の付いたアーモンドをボウルから取り出し、室温で冷まして固まるのを待ちます。 チョコレートを湯せんでテンパリングしておきます。 チョコレートをかき回しながら、ゆっくりと3回に分けて、冷ましたアーモンド粒に加えます。このとき、1回ごとに各粒の表面でチョコが固まるまで置きます。最後のコーティングでチョコが固まり始める前に、まずマルドンシーソルトを入れ、ボウルを振ってアーモンドにまんべんなくまぶし、次に1のアーモンド／ココア／エスプレッソのミックスを入れ、まんべんなくまぶします。アーモンド表面に付いた余分な材料を振り落とします。 完成した「ブラジルコーヒーとココアアーモンド」は、密閉容器に入れ、室温で保存してください。 知っていますか？ In addition to almonds being a delicious ingredient in our recipes they’re also heart healthy, gut healthy, and full of vitamins and nutrients - explore Health & Nutrition to learn more. Not only that, almond farmers are dedicated to sustainability - find out how they’re Growing Good.
